Cousin de l’artichaut, du topinambour ou de la blette et descendant du chardon, le cardon est un légume ancien, aussi esthétique au jardin que savoureux en cuisine. Persistant. Longues feuilles vert ...

Un aliment ancien fait un retour remarqué dans les cuisines. Goût d’artichaut, recettes de grand-mère et chefs conquis, vous ...

Plante potagère d’automne-hiver, le cardon a longtemps été le grand oublié de la gastronomie française. Rare dans le commerce, ce légume revient en force dans nos assiettes. Faisons plus ample connais ...