Una ricetta della tradizione toscana raccontata da Chef Dona, anima del ristorante Carboni's Italian Kitchen di Ballarat. "Un ...

Si fa un gran parlare di cucina di recupero e di ‘no waste’, tanto che certe dinamiche rischiano di passare per traiettorie ...

Nel piccolo classico "Fino all’ultima briciola", la food writer Manuela Conti insegna a riciclare il pane attraverso tante preziose ricette antispreco ...

Fino all'ultima briciola - L’arte del riuso del pane di Manuela Conti (Guido Tommasi Editore). Un amore “radicato e sincero”, quello che l'autrice nutre per il re dei lievitati, che ha stimolato la ...

Pare che la ricetta risalga al 1405. L’ingrediente principale è il pane raffermo per un dessert delizioso e antispreco ...

Dall’estremo levante della Liguria - La Spezia - alla Versilia, una manciata di chilometri, regioni e parlate differenti, ma spesso, a tavola, abitudini comuni. I muscoli ripieni (chiamati muscoli in ...

C’è un profumo che attraversa l’Italia da nord a sud, un filo sottile che unisce le montagne del Trentino alle campagne toscane, le cucine contadine dell’Abruzzo alle masserie del Sud. È quello del ...

C’è un dolce che prende forma grazie al pane raffermo e racconta più di ogni altro la vita quotidiana di chi, un tempo, non poteva permettersi sprechi. È la torta di pane, una ricetta semplice, fatta ...

In un pentolino portare a bollore del brodo di verdura fresco o preparato con il dado. A parte, in una padella antiaderente scaldare un goccio di olio extravergine di oliva. Tagliare il pane raffermo ...

Uno spreco che può essere assolutamente evitato, anche perché c’è un sistema per utilizzarlo nuovamente senza doverlo gettare via Capita spesso di non consumare tutto il pane che si acquista in un ...

Si sa, specialmente in Svizzera l’abbinata pane e formaggio è insuperabile. Per il nostro piatto nazionale a base di formaggio fuso (fondue), è meglio usare il pane del giorno prima, che risulta più ...