Tiramisù al limone
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Tiramisù al limone
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TIRAMISÙ AL LIMONE (recipe) Savoiardi: 3 eggs, 90g sugar, 90g flour Whip yolks sugar. Whip whites to stiff peaks. Fold everything with flour. Pipe, dust with powdered sugar. Bake 180°C for 10–12 min. Soffici e leggeri. Lemon cream (crema al limone): Juice zest of 2 lemons, 2 tbsp sugar, 1 tbsp cornstarch. Cook until thick. Mascarpone cream: 250g mascarpone, 3 fresh eggs, 100g sugar. Yolks sugar, add mascarpone, fold in whipped egg whites. Lemon syrup (bagna): Water, lemon juice, a bit of sugar,
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